耐高温α-淀粉酶LS-F11

产品简介

LS-F11是由优良菌株经液体深层发酵、提取、精致而成的耐高温α-淀粉酶制剂，能迅速随机水解淀粉分子中α-1,4葡萄糖苷键，使淀粉浆黏度快速降低，即“液化”作用，产生较为均一的短链糊精和少量的低聚糖，广泛应用于淀粉糖、酒精、柠檬酸、啤酒、味精等工业。

产品特性

良好的耐温性，最适作用温度90-100℃，在喷射液化时，105-110℃仍保持高活性。

有效作用pH范围4.5-8.0，最佳pH范围5.5-6.0。

低钙依耐性，使用自来水或地下水无需额外添加钙离子。

技术参数

外观：浅棕褐色澄清液体

产品规格：100000u/mL、180000u/mL

pH值：5.0-7.0

容重：1.05-1.25g/mL

酶活定义：1mL酶液，于70℃、pH6.0条件下，1min液化1mg可溶性淀粉所需要的酶量定义为1个酶活单位，用u/mL表示。

产品应用

在多数条件下，推荐添加量为5-20u/g原料，即以100000u计，推荐添加量为每吨原料添加0.05-0.2L（kg）。

因生产原料组成和生产工艺参数的差异，最适添加量和使用方法用户需通过试验来确定。

包装

塑料桶包装，30kg/桶、1125kg/桶

储存及运输

产品应密封存放于阴凉、干燥、通风处，运输过程避免高温、日晒和雨淋，禁止与有毒有害物质混存、混运。

保质期

在符合规定的贮运条件和包装完整未开启封口的情况下，保质期为6个月。

执行标准

本产品执行国家标准GB1886.174-2016《食品安全国家标准 食品添加剂 食品工业用酶制剂》

注意事项

开启后剩余部分应及时密封并尽快使用；

酶制剂是蛋白质，吸入粉尘或悬浮微粒可能会产生过敏反应。如果长时间接触某些酶，可能会刺激皮肤、眼睛和粘膜；使用本品时，操作人员应穿防护服，带防尘面罩和手套。